На главную
Поиск 
Контакты Карта сайта Справка
RUS | ENG | DEU | FRA
 
Экструзионные технологии и продукты

продукты питания

Кукурузные палочки


внешний вид

“Кукурузные палочки” — являются самым известным видом экструзионных продуктов и, в следствии сложившейся традиции их потребления, производства и продажи, могут быть выделены в самостоятельную товарную группу в снековом сегменте сухих завтраков. Наибольшее распространение получили именно “кукурузные палочки”, хотя аналогичный по своим свойствам и внешнему виду продукт может быть получен из любого крахмалсодержащего сырья. Палочки, либо фигурные варианты — колечки, шарики, звездочки, свитые воедино спирали и т. п., могут быть рисовыми, гречневыми, гороховыми, ржаными, картофельными или смешенной рецептуры. Отличительной особенностью продукта является пористая структура и небольшой удельный вес. Форма продукта зависит только от установленной на экструдере матрицы, что позволяет с незначительными финансовыми и временными издержками переходить от одного внешнего вида продукта к другому. Эта технология требует минимального комплекта оборудования для полной технологической линии от сухого сырья до готового продукта. Продукты отрезаются у матрицы экструдера. Для придания окончательного вкуса в дражировочном барабане или дражираторе на продукт наносят масло, вкусовые добавки, сахарный сироп. В зависимости от упаковки “кукурузные палочки” хранятся от 2 до 6 месяцев. Данная технология является базовой для всех пищевых экструдеров и определяет параметр “производительность”.

Базовая рецептура:
99% КУКУРУЗА+1% СОЛЬ
Для дражировки на 100 кг кукурузной палочки — (13 кг пудра сахарная+ 13 л подсолнечного масла).

Технологическая линия:

1. ПОДГОТОВИТЕЛЬНОЕ ОТДЕЛЕНИЕ
— Весы до 15 кг и до 100 кг
— Просеиватель
— Смеситель сухих компонентов
— Транспортер шнековый либо “спироматик”

2. ЭКСТРУЗИОННОЕ ОТДЕЛЕНИЕ
(Любой из ряда, с комплектом матриц на продукт, навесным режущим устройством, тех. документацией, рецептурой и проектами документов на продукт)
Экструдер одношнековый ШТАК-80М
— Экструдер двушнековый ШТАК-30
— Экструдер двушнековый ШТАК-50
— Экструдер двушнековый ШТАК-72


3. ОТДЕЛЕНИЕ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ
Нагнетающее устройство с загрузочным бункером пневмотранспорта
— Трубопровод пневмотранспорта (изготавливается по реальной планировке)
— Бункер накопительный (~10 м3)
— Лоток дозирующий
— Транспортер ковшовый
Барабан дражировочный БНД2 с ленточным дозатором сухих компонентов и насосом-дозатором жидких компонентов

4. ОТДЕЛЕНИЕ УПАКОВКИ
— Упаковочный комплекс с подающим ковшовым транспортером.
Возможна ручная или автоматическая упаковка готового продукта.

Оборудование по выделенным позициям производит ООО «Апрель»

Дополнительно этот же набор может быть использован для производства пищевых отрубей (гранулы из отрубей с различными оздоровительными добавками).

Необходимые производственные площади.
· Производственная площадь min 150 м2 (L=15 м (max), H=3,5 м (min))
· Площадь склада сырья (мешки) от 30 м2 (min)
· Площадь склада готовой продукции (коробки 3 смены) от 60 м2 (min)

Необходимые технические условия.
· Электрическая мощность подведенная от 80 кВт (ШТАК-50 и ШТАК-80М) от 150 кВт (для ШТАК-72)
· Количество охлаждающей воды (максимальная подача) 10 л/мин (продолжительность подачи в момент остановки экструдера 10 мин.)
Рабочий расход на охлаждение — 60-80 л/час (ШТАК-50 и ШТАК-80М) и 150 л/час (для ШТАК-72)
· Количество питьевой воды для технологического процесса 7-25 л/час
· Наличие канализации для слива охлаждающей воды или замкнутого цикла с градирней
· Наличие вентиляции для отвода 25 л/час воды(пара) из зоны выхода продукта

ООО «Апрель» проведет комплектацию и поставку линии в полном объеме или окажет содействие в приобретении оборудования по любой позиции (в том числе поиск б/у). Компания обеспечивает шефмонтаж и обучение персонала.

Машинно-аппаратная схема





информация о сервере
Copyright 2005-2013 ООО «Апрель»
добавить объявление     Информационно отраслевая площадка Экструдеры  Яндекс цитирования  Производители и поставщики оборудования. Журнал для тех кто ищет оборудование Доски объявлений DeloNet  Крупа: рис, гречка, горох, перловая крупа, ячневая крупа, кукурузная крупа, овсяная крупа, фасоль, соя, соевый белок, протеин, пшено Объявления на board.1wl.org  RuPoisk.ru - каталог товаров и услуг   Ramblers.ru Желтые страницы : Экструдеры пищевые универсальные ШТАК  Classifields.ru - твоя доска объявлений!, - строительные леса, Экструдеры пищевые универсальные ШТАК TOPCAT.RU Каталог ресурсов  Бизнес-Маркет :: доски объявлений